“饮食要清淡”“别吃发物”“多吃些流食”……我们就医后经常听到这样的医嘱，但是这些医嘱是什么意思？

        什么才算是“清淡饮食”

        “清淡饮食”是很多慢病的饮食原则，可不少人在执行“清淡饮食”方案时，常常理解有误。

        所谓的“清淡饮食”，并不是指素食。“清”主要指少油脂，“淡”则说的是做饭要少放盐，以及少放糖、少放麻、辣等重口味调料。

        想要做到清淡饮食，还要注意食物当中的隐形脂肪（沙拉酱、糕点、西式面包等）、隐形盐（罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等）。清淡饮食的关键还包括合理的烹调方式，优先选蒸、煮、炖、汆、拌（温拌、凉拌）、炒等方法，避免煎炸、熏烤等方法。

        此外，清淡饮食还应做到食物多样化，《中国居民膳食指南（2016）》明确指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

        什么才算是“低糖饮食”

        “低糖”是很多人的饮食要求。而且吃糖多容易胖，还容易导致其他慢性病，那到什么才算是低糖呢？

        《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011）规定，固体或液体食品中糖含量（单糖和双糖总量）不高于5g/100g（ml）时，产品标签中可声称“低糖”，固体或液体食品中糖含量不高于0.5g/100g（ml）时，产品标签中可声称“无糖或不含糖”。也就是说，即使我们看到食品包装上写了“无糖或不含糖”也不能说明其没有糖。

        而且无糖食品中的糖是指葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等单糖和双糖，不包含淀粉这种大分子的多糖类，但它可含有相对应的“糖的替代物”——甜味剂，比如木糖醇、安赛蜜、阿斯巴甜等。

        专家指出，有的食品包装上会标注“无添加糖”，只是说明此食品没有另外添加糖分，不代表食品本身没有糖，有些产品天然有糖分。比较常见的还有“无蔗糖”食品，这种是指该食品中不含有蔗糖，但不一定不含有其他GI值（血糖生成指数）高的糖类，有的糖类对血糖的影响甚至远远超过蔗糖，也需注意。