听过这样一句话“万物皆可油炸”，可见，大家都很喜欢油炸食品，又香又脆的，色香味俱全。但是，油炸食品的危害非常大，大家可能也有所认识，今天给大家深入讲一下。

油炸食品有哪些危害

油炸食品在高温烹制，会导致失去很多营养物质，营养价值很低。

高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且会导致肥胖，带来更多的健康问题。

油炸食品含有反式脂肪酸，会增加患心血管疾病、糖尿病的风险。

油炸食品中添加的膨松剂会造成骨骼系统的损伤和变形，如软骨病、骨质疏松症等。

油脂反复高温加热会产生有毒有害的致癌物质。

油脂和脂肪酸，会使胆固醇升高，增加患脂肪肝的风险。

油条、油饼可能含铝超标，影响小儿智力发育,导致老年性痴呆症。

怎么制作低能量油炸食品

1.多孔的面食不要油炸

多孔的面食在油炸过程中，会吸收过多的油，脂肪含量会过多。比如面包片、馒头片这些食品就不要油炸。

那裹上鸡蛋液可以炸吗？也是不可以的，油炸散鸡蛋的吸油量也是非常高的。

2.小体积的食物不要油炸

炸虾、炸薯片这些食物的吸油率也非常高，食物的体积越小，单个吸收的油脂就越多。

3.面糊配方轻薄透就可以油炸

面糊用手指蘸后不断线下流才能达到轻薄，糊薄、沥油要净、油炸后要能看到食材的颜色，这样既可以包裹住食物中的水分，也可以减少吸油。

4.油温控制好

油温控制在170~180℃最佳，既能避免油温低脱糊，也能避免高温炸焦。

5.含水量高的食材可油炸

油炸丸子吸油率最低，也可以搭配一些胡萝卜、藕、豆腐这样水分高的食材。